服務與產品介紹
◆ 在地食材創作
選用臺東當地農產與小農供應食材，如南島秧滿田米、出力釀酒粕，進行創意料理設計，讓風土化為盤中風味。
◆ 主題餐單提案
隨節令推出主題餐單，搭配食材故事，讓每一餐都成為旅行臺東的入口。
◆ 地方品牌串聯
空間內設置選物專區，展售臺東16鄉鎮市地方品牌產品，讓食與物共構支持地方的小行動。
◆ 食農教育與公共參與
結合藝術家與友善農友合作課程、展演與空間共構活動，深化永續意識與地方文化連結。
柴米不只是餐廳，更是一個關於臺東、關於生活、關於未來的提案現場。
永續行動力
✦ 核心實踐：
- 將廢油提供給合作夥伴製作家事皂，未來可用於店內洗手區。
- 提供乾淨可分解之廚餘提供予友善農友進行田間堆肥。
- 善用臺東在地農產（南島秧滿田、出力釀酒粕等）進行創意料理設計。
- 持續強化產地理念與分享農友故事。
- 運用在地剩料「酒粕」進行研發，如酒粕醃肉、野菜青醬應用。
- 進行以「野菜」為主題的食農教育活動，結合地方作物與飲食轉譯。
- 與藝術家、農友合作，推廣友善農業與創作內容。
- 空間轉化，打造主題餐桌共構空間教育、感官體驗活動。