服務與產品介紹
- 部落野菜酸種歐包：改良傳統歐式工法，採用自養酵母冷藏發酵技術，歷經三天慢工揉製與低溫熟成，將金崙部落野菜、在地食材與季節風味揉進麵糰裡，呈現兼具風土特色與健康理念的酸種麵包。
- Ari ! Kiquman itjen 採集慢旅走讀：跟著部落的採集文化走進金崙日常。旅人配戴頭花與傳統背籃（Padrekan），化身採集者，手持專屬地圖穿梭部落聚落與青創店家，在一步步集章與探索之中，認識部落生活、地方創業故事與共享文化。
- 傳遞部落野菜文化：每日麵包品項依前一日部落採集的野菜而定，常見有刺蔥、昭和草、大圓葉胡椒等具臺東風味的植物，讓每一位旅人透過味蕾記錄這趟金崙之旅。
- 體驗式麵包店：我們的空間設計為開放式廚房，旅人可近距離觀察揉麵、發酵、烘焙等製作過程，店內展示部落植物圖鑑與文化故事卡，讓購買麵包也成為理解部落文化的一種參與。
永續行動力
◆ 核心實踐：
- 以部落野菜保存飲食文化：將金崙部落常見野菜與在地食材融入酸種麵包創作，讓傳統採集文化與族人的飲食記憶，透過日常飲食持續被看見與傳承。
- 以慢發酵回應友善生產：採用自養酵母冷藏發酵技術，歷經三天低溫熟成製程，減少過度加工與食品添加，回歸食物自然風味與製作節奏。
- 以返鄉創業延續地方文化：將部落野菜、採集智慧與生活記憶轉化為具地方特色的產品與體驗，讓文化不只被保存，也能成為支持青年留鄉發展的力量。
- 以採集慢旅帶動聚落共好：透過 Ari ! Kiquman itjen 採集慢旅走讀，串聯金崙青創店家、地方品牌與部落夥伴，引導旅人深入聚落，認識地方故事，讓旅遊效益回流社區，共同支持金崙聚落的永續發展。